東來順二十二周年 八道菜盛宴演繹京淮經典

百年老字號東來順，自2004年進駐尖沙咀帝苑酒店，將正宗京味與淮揚風華帶到香港，轉眼已歷二十二載。為慶祝這一里程碑，餐廳特別推出周年限定八道菜盛宴，由主廚施超群師傅設計，融合多款傳承的招牌名饌與精緻手工菜式。

盛宴以傳統前菜四喜烤麩與蒜泥黃瓜揭開序幕。烤麩經慢火燉煮，濃油赤醬盡收其中，搭配清新涼拌黃瓜與微微蒜香。隨後登場的是曾獲「美食之最大賞」金獎的鶴湖蟹影，將蟹肉鹹蛋黃餡料輕鋪於鍋巴上，佐以薑製成的蟹仔薑汁凍。

湯品富貴全家福以鮑魚、花膠、海參等食材，與雞肉以三小時燉煮，搭配手工蝦丸及家鄉蛋角。主菜羅漢大蝦採一蝦兩食做法：將大蝦從中間剖開，蝦頭慢火燜至汁濃，蝦身釀入蝦膠炸至金黃。另一手工菜合桃酥鴨，將去骨鴨肉薄片裹上雞蓉與香脆合桃仁。

家常名物豆板莧菜，選用時令莧菜及新鮮蠶豆，顆顆手工去殼留仁，以清炒方式處理。主食為雲南野菌手擀麵，野菌在烹調過程中吸收醬汁精華。

食客可以優惠價追加內蒙古烤羊鞍（每位HK$120），選用內蒙古杜泊羊，煎炸至外皮金黃焦脆，搭配燈籠辣椒。甜品方面，除傳統滿族宮廷美點驢打滾外，亦可追加椰皇玉露蛋白燉桃膠（每位HK$68），以新鮮椰皇水注入蛋白慢火細燉，配襯桃膠與椰香。