再臨凱悅軒,吃了5-6月特別菜式
香港尖沙咀凱悅酒店的凱悅軒,雖然不是什麼星選店,但作為商務飯局和者較認支飯局之選,口碑不錯,也挺熱門的,一年到晚,總有機會去上好幾次,菜式味道和招呼,也甚少令人失望,甚至偶爾有些驚喜菜式。最近這次去,正值是他們五至六月海鮮及豆腐美饌主題,於是也選了些特別菜式。

賣相有點特別的酸薑皮蛋伴淮山豆腐泥 ,沙葛,豆腐和准山清爽配合,芫茜及香蔥增加香氣,搭配起來,更加清新開胃,是道有心思的開胃菜。

他們家的黃皓勤主廚,常有創新之作,這款脆皮花膠伴杏汁有機黑豆豆腐是最新創意菜式,下面是杏汁浸著黑豆豆腐,上面的,是香脆炸花膠,聽起來有點新穎,吃下去,香脆的花膠配合下面清爽但味道極有深度的杏汁配豆腐,極具深度。

另一款黃師傅創意手工菜,名字叫【醉龍臥雲】 ,其實是陳年花雕龍蝦伴粉皮,花雕和龍蝦,是很新鮮的配合,意想不到的鮮味, 上面再加上鴨蛋黃增加口感,更為幼滑,比起龍複,下面的吸盡美味的粉皮才是精華,欲罷不能。

脆皮茶香雞,是這家的名菜,將瞠以慢油炸熟再配合茶葉燻製,最後原隻炸好,皮香脆肉鬆化多汁,加上隱隱然的茶香,比一般炸子雞更上一層樓。

石鍋原隻鮑魚千千層 ,以石窩盛起,提令鮑汁香氣,配合吸汁力強的千層豆腐。

方魚炒芥蘭,傳統潮州家鄉菜式,甘香大地魚配合芥蘭,王道之選。

瑤柱海皇魚湯泡飯 ,脆米配合魚湯,軟和脆兩種口感配合濃香湯味,十分滿足。

甜品方面,雖然不是主打,但也有相當實力,加上款式眾多,想飯局完整,也是值得選配的項目。

一段時間沒來,依然沒有令人失望,凱悅軒總能在令人安心中,給一點驚喜,很好,
地址: 九龍尖沙咀河內道 18 號 3 樓