「中庭」呈獻「饗辣滋味」單點菜譜及「黃金鮑魚盛宴」套餐

於這春末初夏時節，位於香港會議展覽中心的中庭，分別推出「饗辣滋味」單點菜譜、「黃金鮑魚盛宴」套餐，以及兩款母親節精選套餐，四款全新菜譜均由中庭助理行政總廚干曙光師傅以上等時令食材炮製，讓顧客展開一趟精彩味覺之旅。

「饗辣滋味」單點菜譜

「饗辣滋味」單點菜譜呈獻八道以辣椒及青花椒入饌的傳統四川及湖南菜式，款款香辣惹味，於潮濕悶熱的天氣品嚐，最適合不過。必食推介有「麻辣海鮮鍋」（港幣388元），以傳統的毛血旺高湯為基調，加入鮑魚、鮮魚片、蝦、帶子、魷魚等多款矜貴海鮮及傳統花椒及辣椒，香辣鮮味集於一身，麻辣嗆鼻的感覺更讓人回味無窮。

「酸湯肥牛」（港幣238元）用了自家製的酸湯，加入黃色及紅色的燈籠椒、乾辣椒、辣椒醬和白醋等炮製而成，配上鮮味嫩滑的美國肥牛、萵筍及菇菌等，酸辣香濃的味道頓時讓人胃口大開。「宮保蝦球」（港幣 358 元）是傳統川菜宮保雞丁的變奏，改用本地優質大蝦入饌，蝦球爽口彈牙之餘入口更香酥惹味，色香味俱全。「巴蜀椒麻雞」（半隻：港幣228元；全隻：港幣428元）經過一夜的醃製後，干師傅再將原隻雞浸泡於放有花椒、八角、乾辣椒和薑的鹵水中低溫烹調，令肉質更嫩滑及保留了雞肉的原汁原味，每一口都是美味享受。

湖南名菜「剁椒水庫魚頭」（半個：港幣298元；全個：港幣550元）是干師傅的另一推介，約兩斤重的大魚魚頭鋪滿鮮紅的剁椒，魚頭的鮮味及剁椒的辣味互相輝映，香氣四溢，為顧客帶來別樹一幟的獨特風味。

除此以外，點心愛好者不能錯過三款創意巧手點心，包括「酸菜浸魚卷」（港幣62元）、「迷你泡菜雞批」（港幣62元）及「麻辣肉包」（港幣60元），微辣滋味讓人一口接一口。「饗辣滋味」單點菜譜由即日起至2023年6月30日，於午市及晚市堂食期間供應，千萬不要錯過！

「鮑魚黃金盛宴」套餐

「鮑魚黃金盛宴」套餐定價為港幣688元（一位用，須兩位起），當中套餐包括三道鮑魚菜式，利用傳統的烹調手法，展現迴然不同的味道及口感層次。

「鮑魚黃金盛宴」套餐由精美三小碟前菜揭開序幕，包括「鹽焗鮮鮑魚」、「柚子蜜醋鮮淮山」及「蜜汁叉燒皇」。接著出場的足料燉湯，香味濃郁之餘更有滋陰養生之效。

套餐的主角—「蝦籽海參扒鮑魚」選用了六頭鮑魚和海參以蠔油炆煮，最後灑上蝦籽，令鮮味提升，味道更突出。此外，另加港幣250元更可升級至「關東遼參」，讓滋味更上一層樓。

緊接出場的菜式還有「魚子醬白雪帶子」、「南瓜彩椒鴨崧」配香脆窩巴，以及「有機豆漿蟲草花浸時蔬」。粒粒分明的「鮑魚黃金櫻花蝦炒飯」更是干師傅的匠心之作，金黃色的蛋汁包裹著每顆飯粒，再加入香濃的鹹蛋黃碎及酥脆的櫻花蝦炒拌，每一口都是令人陶醉的享受 。干師傅更以原隻十二頭鮑魚作點綴，令整個菜式更顯矜貴。套餐以口感滑溜的「薑汁燉奶」作結，為盛宴畫上完美句號。

「鮑魚黃金盛宴」套餐於晚市時段供應，只限堂食。顧客凡使用電子消費券結賬，即可以港幣598元享用套餐（原價港幣688元）。中庭接受支付寶香港、八達通、PayMe by HSBC、Tap & Go拍住賞或WeChat Pay的電子消費模式。

母親節精選套餐

中庭為慶祝母親節，於2023年5月5日至14日特意推出「頌親宴」及「感恩宴」兩款母親節精選套餐，由前菜、湯品、主菜至甜品一應俱全，令人目不暇给，必能讓賓客與母親有個難忘又滿足的節日。

干師傅嚴選花膠、松茸、螺頭等優質食材，以傳統中式手法烹調，為顧客獻上豐富精緻的菜式，共享天倫之樂。推介包括即叫即烤的「蜜汁叉燒」、皮薄香脆的「黑松露腐皮卷」及滋補養顏的「松茸淮山杞子燉螺頭湯」及「桃膠桂圓茶」。

其他色香味俱全的經典菜式包括「柚子蜜脆蝦球」、「蠔皇六頭鮑魚扣柚皮」及「鴻運炸子雞」等亦同樣不能錯過。每位賓客更會獲贈「敬母蟠桃」乙個，令佳節倍添溫馨。

兩款套餐於午市及晚市均有供應，定價由每席港幣 3,360 元起 （供 6 位用）及港幣 6,720 元起 （供12 位用）。以上價目均設茶芥每位港幣22元及另加一服務費。如欲查詢詳情，請致電中庭：2582 7332或WhatsApp 9212 3087。

「中庭」餐廳資料