江戶壽司秀 @ 紅磡 ： 入門價 Omakase 體驗如何？
又一個被朋友仔約傾嘢兼食好西的日子，朋友推薦了紅磡民泰街的【 江戶壽司秀 】，位於港鐵站附近，店子看起來挺大，單看門口架勢價格好像會很驚人。有多人問這家在尖沙咀嗎？不，在紅磡。店子位置也挺好找的，因在港鐵黃埔站A出口附近，走數分鐘就到，他區前住也很OK。omakase中文是廚師發辦，一般來說價格不低，朋友卻說這家的超實惠，認真？那就要看看。
江戶壽司秀 入門價 Omakase？
Omakase $1000 元以下？看看餐單，午餐壽司套餐約二百多，而友人推介的Omakase，有HK$480，HK$680，HK$980元三款，要加一，不過，以Omakase來說，真的超便宜，而且據知 Omakase 晚市 午市同價，不過，午市有更抵吃的壽司SET，晚市感覺更加抵玩。當天就要了HK$680的，大家可以看看份量。最大特點，是omakase午餐時段都有供應，omakase價位亦相當動人。
高階鮨屋的風格，環境算是不錯。
有什麼吃？
這價位，老實說，當是上階鮨SET會更合理？意外地，是前菜非常有誠意。
刺生類登場！
拼盤般的前菜，蝦夷鮑魚，北寄貝邊和墨魚餅交出水準，最有趣是左上角塊蕃薯豆腐，甜香中不失軟滑，很OK。香港吃Omakase挺常見的酸汁白子，鮮度和份量也不差。
壽司類登場！
刺生類，算是沒有妥協，大拖羅，油甘魚腩，赤貝，帶子，燒太刀魚等等高級品類都有，給的份量也重合理，沒有將價就量，平均水準亦佳，但當天油甘感覺乾身了些。
手握壽司7款也相當不妥協，鱸魚，海膽，吞拿，甜蝦，黑睦魚等，份量足，味道也相當不錯，特別推介甜蝦，老朋友都知道我對不新鮮的蝦類很敏感，視情況會引發不同程度的痕痒，但這兒的甜蝦是完全OK的，相信此店刺生用料有相當質素。
壽司最後一道是吞拿魚手卷，師傅刻意弄得有點鬆身，整體較有軟綿感。也不算小，相當滿足。
有湯和甜品(蛋糕)，蛋糕相對沒那麼有誠意，不過考慮到整餐份量，也夠OK了。
抵吃嗎？
如果以香港吃Omakase來看，如此超入門價格，最少在品類和份量上沒有太多妥協，算是抵玩。跟較優秀一些的Omakase店在食物心思和招呼上還是有段距離，當然，價格差上近倍，也不要太苛求？吃時有什麼疑問，師傅樂於回應，亦可以因應食客口味做一些小Custom，如醬料使用和份量等，雖然是入門級，但最少有提供到Omakase的核心樂趣。
以其提供的品類，香港一件海膽壽司普遍都要價50-100元的情況下，如此份量，還想怎樣？當吃高檔食材的壽司套餐，也算抵吃。當然，沒信心的話，先試試便宜的壽司套餐，合心水才試套SET，更穩妥。
補充資料
地址：紅磡民泰街53-73及73A-C號地舖
