江戶壽司秀 @ 紅磡 : 入門價 Omakase 體驗如何?

又一個被朋友仔約傾嘢兼食好西的日子,朋友推薦了紅磡民泰街的【江戶壽司秀】,位於港鐵站附近,店子看起來挺大,單看門口架勢價格好像會很驚人。

看看餐單,午餐壽司套餐約二百多,而友人推介的Omakase,有HK$480,HK$680,HK$980元三款,要加一,不過,以Omakase來說,真的超便宜,而且是晚市午市同價,不過,午市有更抵吃的壽司SET,晚市感覺更加抵玩。當天就要了HK$680的,大家可以看看份量。

高階鮨屋的風格,環境算是不錯。

這價位,老實說,當是上階鮨SET會更合理?意外地,是前菜非常有誠意。

拼盤般的前菜,蝦夷鮑魚,北寄貝邊和墨魚餅交出水準,最有趣是左上角塊蕃薯豆腐,甜香中不失軟滑,很OK。香港吃Omakase挺常見的酸汁白子,鮮度和份量也不差。

刺生類,算是沒有妥協,大拖羅,油甘魚腩,赤貝,帶子,燒太刀魚等等高級品類都有,給的份量也重合理,沒有將價就量,平均水準亦佳,但當天油甘感覺乾身了些。

手握壽司7款也相當不妥協,鱸魚,海膽,吞拿,甜蝦,黑睦魚等,份量足,味道也相當不錯,特別推介甜蝦,老朋友都知道我對不新鮮的蝦類很敏感,視情況會引發不同程度的痕痒,但這兒的甜蝦是完全OK的,相信此店刺生用料有相當質素。

壽司最後一道是吞拿魚手卷,師傅刻意弄得有點鬆身,整體較有軟綿感。也不算小,相當滿足。

有湯和甜品(蛋糕),蛋糕相對沒那麼有誠意,不過考慮到整餐份量,也夠OK了。

如果以香港吃Omakase來看,如此超入門價格,最少在品類和份量上沒有太多妥協,算是抵玩。跟較優秀一些的Omakase店在食物心思和招呼上還是有段距離,當然,價格差上近倍,也不要太苛求?吃時有什麼疑問,師傅樂於回應,亦可以因應食客口味做一些小Custom,如醬料使用和份量等,雖然是入門級,但最少有提供到Omakase的核心樂趣。

以其提供的品類,香港一件海膽壽司普遍都要價50-100元的情況下,如此份量,還想怎樣?當吃高檔食材的壽司套餐,也算抵吃。當然,沒信心的話,先試試便宜的壽司套餐,合心水才試套SET,更穩妥。

地址:紅磡民泰街53-73及73A-C號地舖

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *