峰壽司@V Walk：長江後浪蓋前浪，一代名店未屈服

香港食店中，迴轉壽司市場絕對係一代新人葬舊人，元祖元祿壽司嘗試復活又再次退場，曾經被捧為神店的元氣，如今要用玩具火車綽頭保生意，曾經風光無限的板長板前系，現在也只餘幾家。

風起雲湧數十年，如今年輕人最熟悉的可能是人龍之霸壽司郎，或者香港人最狂熱的Donki壽司。云云眾店，我覺得峰壽司最幾許風雨，，曾經風光，如今只餘幾家，說品質說抵吃，真的不會輸給壽司郎太多，當然，現在大多分店已經沒有迴轉了，就一般日食店。V Walk店算是在家較近，有時候去購物也會選吃，因為是新店，裝修不錯，人龍又不算太多，應該最少比輪壽司郎好。

注意：產品資料和價格只供參考，一切以品牌公告為準。

個人推介，意式薄切刺生盛，HK$118，滿滿簿切魚生，加上海膽和帶子，新鮮又份量十足，魚生配合橄欖油(?)，鮮爽可口，絕對超值。

跌WATT之最，有峰蛋壽司，HK$14便宜到笑，但從前會有一丁點焦香，味道較有層次，現在只是印了品牌字樣的甜蛋壽司。

三點刺生，HK$98，就三文魚，油甘魚和帶子，油甘的水準很好，味道鮮甜，價格不算很便宜，但合理啦。

蔥粒吞拿魚腩細卷，HK$28元，份量不算多，但吞拿魚腩質素不差，配合蔥粒Very OK。

細蚊伯爺公之選，加州卷，HK$24元3件，其實跟爭鮮比也只是好一丁點，不過，合家歡之選就這樣啦。

香港普遍很嫌的醋鯖魚，HK$16元，香港連鎖壽司店中，我覺得峰的醋鯖魚是最好吃，魚的肥美和醋的酸香平衡，沒有奇怪味道，不過，這玩兒，真心不太多朋友家人欣賞。

三文魚三點盛，HK$39元，這類長壽司曾經很熱門，但現在已很少見，三點盛即一碟三款，一兩個人吃的話，絕對是好東西。

超抵食，夏季特選的炸蟹味忌廉薯餅，忌廉薯餅本身只屬一般料，但有兩塊，神奇之處，在於只有HK$42元曾經附上蟹肉和蟹膏，質素還要不差，鮮香味濃，不過，此味很受新鮮程度影響，成也蟹膏，敗也蟹膏，賭運，但當天吃時，真心驚豔。

峰壽司水準依然不錯，當/然，跟昔日新港旗艦店早期的驚豔，還是差了一大截，難得是沒有進入很多連鎖店常見的死亡循環，水準未算一流，偶有趺WATT，但大抵能夠保持滿意水平，但時不予峰，壽司郎和Donki狂潮下，也只能如此了。