懂得珍惜,正是得來不易時:薑蔥魚皮@粥麵館

酒界名人池兄因工作相識,也成了私下好友,工作不忙聚舊,拜訪了他們北角的新辦公室後,當然跟池兄去搵食,雖然池兄常出入酒店食府,上次跟他一聚就在會展,這次他說來個私心推介,我就知道有福。

港島區除了幾大商場,工作所及和宅叔守備範圍外,我是個路痴,找好西吃有點難,這次到了的【粥麵館】,原來,竟然,在我多次出勤經過的大廈?還是《香港澳門米芝蓮指南2021》中的推介,這兩年都沒怎跟進米芝蓮餐廳,實在Out得有點失禮。

一來有強力推介,經常賣晒的【生魚片飯】,聽起來沒什麼特別,但,吃一口就會明白為什麼時常售罄,魚肉的鮮香涉入米飯之後,那種鮮甜美味,不是說笑,不加醬汁都已經好有味,來一點鼓油吊味,OK,Fine,確係好嘢。

雲吞麵方面,是傳統的金魚雲吞,湯底味道比較清,但不算淡,麵上有點點鹼水味?我覺得OK,傳統式是類似風格,但可能有些食家會嫌。

傳統美食,薑蔥魚皮,不是炸魚皮,是傳統的灼魚皮,因為外觀嚇人和眾多傳聞,現在已經很少店家供應,小時候也很怕吃,那滑滑的質感不懂欣賞,反而年紀大了,就開始懂得他的魅力,但已越來越難吃到。

再者,現在的魚皮,可能來貨或處理比較保守,沒有了小時候吃過的鮮味,此店做得不錯,但比起數年前在順德吃過的,還是差一丁點。

店名叫粥麵館 ,但我減肥不吃粥,加上二人小聚也吃不了那麼多,吃多了份油菜就算,相當好吃,但如果衝著米芝蓮,他又沒好吃到那種神級味道,不過,價錢也挺親民,除了客人眾多要等位,肯定是值回票價以上之選。

地址:鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓