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意大利百年品牌 GIOVANNI PINA 進駐中環

意大利百年品牌 GIOVANNI PINA 自去年進駐香港,不論K11 Musea 總店或如心廣場店都深受港人歡迎。近日,餐廳再下一城,於中環區開設旗艦店,新店以典雅的貴族古堡為題,並結合咖啡餅店、餐廳及酒吧於一身,令繁華的金融核心區中環。掀起一股意大利美食風潮。

中環旗艦店繼續由殿堂級大師 Giovanni Pina 領軍,精心炮製「堡主盛宴」,帶來一系列招牌意大利烘焙糕點及美味佳餚。其中,重點新品包括口感處於雪糕與蛋糕之間的雪菲蛋糕(Semifreddo),各式手工製意大利麵以及葡萄佳釀等,來一場豐盛的味覺之旅。

GIOVANNI PINA 於中環開設旗艦店,意式古堡盛宴

新店以歐洲貴族家中的宴會廳為靈感,不惜工本引入意大利原裝進口傢俱燈飾,如巨型水晶吊燈、大量鍍金雕花、純銀鑄造藝術品、名師油畫及高貴燭台,彰顯出貴族人家的華麗氣派。

提起古堡,總離不開精緻亮麗的水晶燈。中環店用餐區的亮點是意大利進口純人手打造及鍍上 24K 金的巨型復古水晶吊燈!仿傚傳統燭光照明效果,帶來柔和的光線效果,讓人感到溫馨又放鬆。

店內備有多幅意大利藝術家的油畫作品。最觸目莫過於名藝術家 GLICERIO 所創作的《HORSES》駿馬油畫,展現出駿馬栩栩如生的神緒。系列共有三幅作品,中環店 VIP 房中展示了其中之一,其餘兩幅則由著名演藝人古天樂所擁有。

除了亮麗的用餐區外,餐廳另設復古酒吧區及大型甜品專櫃,多合一雅致空間,讓人由餐膳、美酒以至甜品都可一一滿足,為來賓帶來完滿的餐飲體驗。

復古酒吧區以紫絲絨吧椅、深褐色鄉橡木鄉村吧枱及圓拱鏡牆點綴空間,讓賓客可在悠揚樂韻中舉杯作樂。燈光方面,在圓拱鏡牆中設有光綠柔和的串燈,加上優雅水晶燈飾、燭臺, 營造不一樣的迷人氣氛。此外,當然不可錯過由調酒師設計的一系列特色雞尾酒,如意大利經典雞尾酒 “Negroni”、猶如黃昏美景的”Sunset”、與咖啡調配的熱雞尾酒”Venus”等。

入口處設有外賣甜品專櫃,以時尚的粉紅及金銅色為主調,陳列了 GIOVANNI PINA 的一系列精心烘焙糕點。除了經典的意式糕餅,還增設中環店限定的雪菲蛋糕!

為慶祝中環店成立,殿堂級大師 Giovanni Pina 匠心獨運地設計了全新的雪菲蛋糕系列,款款口感柔軟香滑,讓人驚艷,展示了大師的優秀技藝及對甜品創作的終身熱情。

Chef Pina 表示,雪菲蛋糕屬意大利國民級美食,在意大利餐飲的甜品項目中,差不多佔據 40%左右。然而,縱然普及,做得好卻絕不容易。首先,雪菲蛋糕非常著重口感,食用時溫度必須控制在-4°C 到-8°C 之間,才能完美呈現入口即化的效果,其次,用料及調味份量亦非常講究,些略不同均會影響蛋糕質感,整個研製過程必須經過反複試驗,一絲不苟。

全新推出的雪菲蛋糕共有六款口味,包括脆蛋白雪菲蛋糕、沙芭翁雪菲蛋糕、蜜糖果仁雪菲蛋糕、咖啡雪菲蛋糕、朱古力雪菲蛋糕及雜莓雪菲蛋糕。

意大利神級烘焙大師 Giovanni Pina 駐港炮製

GIOVANNI PINA 源起於一個世紀前的 1920 年,是一家跨越百年以烘焙為靈魂的意大利糕餅品牌,其第三代傳人, 與品牌同名的 Giovanni Pina, 為意大利烘焙界殿堂級大師。家學淵源兼天資聰穎,Giovanni Pina 在 1994 年就獲得國際糕點獎的金牌和“甜點大師”榮譽稱號。2009年,他更獲選為全球 100 位最佳甜點大師,意大利全國只有 6 人獲此殊榮。 Giovanni Pina 多年來因烘焙甜點糅合意大利風情與個人特色,精緻美味俘獲世人味蕾,為意大利手屈一指殿堂級烘焙大師。Giovanni Pina 抵港親自坐鎮,誓要讓港人品嚐最具意大利風情的蛋糕及甜點。

甜品大師 Giovanni Pina 與 Semifreddo 故事

“Semifreddo”雪菲蛋糕,在意大利語中有「半冷」或「半冰凍」的意思,因其質感和溫度處於雪糕和蛋糕之間而得名。雪菲蛋糕源自意大利佛羅倫斯,至今已逾 1500 年歷史。昔日是皇室御用及設宴的甜品,直至 60 年代冷凍技術成熟,雪櫃開始普及化,才演變為意大利國民美食。

Chef Pina 表示,30 年前,他已有幸向「Father of Modern Semifreddo」之稱的米蘭四季酒店第一糕點主廚 Fulvio Scolari 學習及鑽研製作雪菲蛋糕的最高技術。學有所成後,Chef Pina又在紐約著名餐廳”Le Cirque”主理甜品,他所設計的雪菲蛋糕受到許多客人的高度讚譽,如美國前國務卿兼諾貝爾和平獎得主亨利·亞弗列·基辛格(Henry Alfred Kissinger)、美國著名電影與電視劇演員拉寇兒·薇芝(Raquel Welch),以及多名政府高級官員和秘書等,都一一成為了 Giovanni Pina 的意大利甜品忠實粉絲。

GIOVANNI PINA

地址:香港中環德輔道中 135 號華懋廣場 2 期地鋪 (New!)
電話:2755 1088 | 營業時間:8:00am-10:00pm(Mon-Sat)、11:00am-10:00pm(Sun & PH)

地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號, K11 Musea,217 號舖
電話:2755 1123 | 營業時間:11:00 am-10:00 pm

地址:荃灣楊屋道 8 號,如心廣場商場一期,109-111 號舖
電話:2755 1161 | 營業時間:8:00 am-9:30 pm

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