「鼎爺私房菜」四周年 灣仔新店正式開

「鼎爺私房菜」⾃2017年起開業⾄今⼀直受城中饕客愛戴，⼝碑載道，迅速打響名堂。適逢開業4周年，「鼎爺私房菜」於9⽉11⽇正式迎來全新店⾯。餐廳現已搬遷⾄灣仔盧押道The Phoenix 4樓，以嶄新形象⽰⼈。鼎爺所帶領的團隊會繼續讓饕客在清雅時尚的⽤餐氛圍下，細味由嚴選食材及精湛廚藝帶來的精緻佳餚，體驗懷舊⼿⼯粤菜千錘百煉的滋味。

純白裝修清雅高貴 代表最純粹的初心和堅持

「鼎爺私房菜」新店選址於灣仔盧押道 The Phoenix 4樓，全層⾯積超過4000呎，鄰近灣仔地鐵站，交通⽅便，區內雲集不少⾼端中菜餐廳，是中菜的核⼼區域。餐廳以⽩⾊為主調，注入⾦、銀兩色作襯托，保留中式傳統元素，並加入現代氣息，打造清雅、⾼貴的全新形象。純⽩主題更代表著「鼎爺私房菜」對傳承⼿⼯粵菜最純粹的初⼼和堅持，期望將⾼質的懷舊⼿⼯粤菜繼續弘揚流傳。

步出電梯映入眼簾的是⼀條⻑⻑的雲⽯⾛廊，⾦⾊圓拱形落地扇窗將⽇光帶入室內。廳⾯為開放空間，可容納24⼈，優雅舒適；鼎爺更會不時到廳⾯與客⼈交流。餐廳另設有3間以地方命名的VIP房，「南海」和「順德」分別可容納10⼈和14⼈，兩間房能夠同時打通，適合宴會或商務晚宴。

另外可以容納6人的「中山」——其庭院風格計設配以橢圓型飯桌，適合三五知己聚會。3間VIP房均設有電視，廚房更設有鏡頭，現埸直播鼎爺整個烹飪過程，食客可一邊用餐一邊透過VIP房內的電視觀賞。

新舊懷舊手工粤菜 坐鎮新店

灣仔新店同樣採⽤預訂菜單模式留座，因為⼿⼯菜式準備過程繁複需時，顧客需在訂座時預先挑選⼼儀的菜單。

為慶祝喬遷之喜，預訂新菜單「鼎爺發辦」的食客，除了可享受新店推出的懷舊⼿⼯粤菜——珊瑚錦鏽球、⿂米之鄉和春花卷．⼤良野雞卷外，更可獲贈⼀道由鼎爺親⾃主理的懷舊⼿⼯粤菜。

珊瑚錦鏽球取名於其外表，透亮的蛋⽩⽪包著⾊彩班斕的餡料，酷似⼀朵美麗的珊瑚。蒸熟後的珊瑚錦鏽球晶瑩通透，內裡的餡料清晰可⾒，薄薄的蛋⽩⽪⼝感清爽，絲毫不影響配料的鮮味，再配以珊瑚錦鏽球上的蟹皇，讓⼈⼀試難忘。

魚米之鄉即是脆米鮮⿂湯浸東星斑，首先要預備兩條新鮮東星班，一條熬湯，另一條切片；然後放在捲有⽇本蘿蔔、⽢筍、⾦菇菜的粉絲卷上蒸熟。上菜時，淋上鮮味濃郁的⿂湯，最後灑上⼀勺⾦黃的脆米；滑嫩的斑球、香酥的脆米、爽脆的粉絲卷，無⼀不將這碗⿂米之鄉的⼝感提升到另一個豐富的層次。

春花卷．大良野雞卷均是⺠初時期宴會的必備菜式，⼤良野雞卷以肥豬⾁、瘦⾁及臘腸捲起後先蒸後炸。外表酥脆，肥⽽不膩，帶有幽幽的酒香。春花卷則以豬油網捲起脢頭、沙葛、⾲菜及蝦仁等配料上粉油炸，⼀⼝咬下，外⽪香脆，⼝感清爽。

同時，為慶祝四周年，由即⽇起⾄9⽉30⽇，顧客可以優惠價（$3988/4位）享⽤「鼎爺私房菜」特別安排的珍藏經典菜單，當中菜式包括⾦錢蟹盒、椒鹽百花釀吊片、阿爺佛跳牆、荔芋香酥鴨及蟹膏籠仔糯米飯。