峰壽司 ： 起落有時的曾經名店，最近還好嗎？

迴轉壽司的熱潮在香港數十年不減退，初代的元綠，由1991年開始，風光十多年，至2016年全線結業，1995年引入香港的元氣，最初是人氣店，除掉近年社會氣氛，其品質下降，也被戲稱為【嫌棄壽司】，倒是聰明地引入了新幹線式送餐系統，令不少家庭光顧，質素令人搖頭下，仍然旺場。

江山代代有人才，壽司郎成為新寵，日日人龍之下，曾經是大家心水，曾經是香港最好的平民迴轉壽司(尖咀新港店我覺得是，可能是有史以來最好)的峰壽司，最近還好嗎？

加加減減，分店又只餘下數家，人生有起有落，當年尖咀旺角店門口天天人龍，已煙消雲散，近年有去V Walk店，生意也算不錯，沒有了迴轉，壽司用料還是OK，但功夫看到起有點馬虎，沒有當年新港店的驚豔，現在的峰，就是略高質的平民壽司，大抵是比元氣貴一丁點，但品積可以打平千兩甚至更好的高CP值店。

南昌 V Walk 是較新的商場，此店也十分新淨，佈局光猛，和式裝修算不上豪華，但舒服，店的人手略緊，但又未到搵極都搵唔到，以其定位是很可以接受，但最近外賣生意十分好，出菜速度偏慢，趕時間就不要去了。另外，現在的峰已經沒有迴轉了，都是下單的。

今期推介，名為滿腹之夏的Menu，當中的夏之八點盛，厚切三文魚，間八，辣三文，大牡蠣各兩件，定價HK$139，質量都上佳，適合不嫌棄三文魚的朋友。

夏日三色卷，有間八，吞拿和鰻魚，六件定價 HK$79，也是OK。魚生的水準超班，鮮甜，份量夠，壽司飯質素是OK，味道很OK，但外觀看起來有點散，形態未夠好，當然，以其定位，是在合格線內的，不過，對峰壽司，我會要求多一點。

普通的三點盛刺生，看樣子都知道不會令人失望。

帶子壽司，一貫水準，吃得過。

油甘魚三點盛，還是令人放心，油甘魚在迴轉或連鎮店很容易出事，但他們幾乎沒令h我失望，很多店的油甘太乾身又失去了鮮香，但看照片都知道，質量可好。

驚豔，還是沒有，就老老實實完成任務，數個人吃，比較隨意叫，人均150-200左右，價位未算很低，但以其質素真的超抵，當然，這定價就很單純的買食物質素了，裝修，招呼之類的配套，只有底限提供，另外，外賣生意太好時，出單也很慢，要汪意。

曾經名店，也像人到中年的難題，不在潮流的浪尖，失去了大眾的目光，沒有昔日光環，如何自處？或者，平平實實努力，盡量做好基本，也是一種方法，吃完離開，看到門口的人龍，滿滿的外賣單，不在鎂光燈下未必會死，不夠爆，不夠搶也不一定滅亡，定對位，找到對的客群，還是可以活得好好的。

地址：深水埗深旺道28號V Walk 2樓49號舖