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暗食熱評

峰壽司 : 起落有時的曾經名店,最近還好嗎?

迴轉壽司的熱潮在香港數十年不減退,初代的元綠,由1991年開始,風光十多年,至2016年全線結業,1995年引入香港的元氣,最初是人氣店,除掉近年社會氣氛,其品質下降,也被戲稱為【嫌棄壽司】,倒是聰明地引入了新幹線式送餐系統,令不少家庭光顧,質素令人搖頭下,仍然旺場。

江山代代有人才,壽司郎成為新寵,日日人龍之下,曾經是大家心水,曾經是香港最好的平民迴轉壽司(尖咀新港店我覺得是,可能是有史以來最好)的峰壽司,最近還好嗎?

加加減減,分店又只餘下數家,人生有起有落,當年尖咀旺角店門口天天人龍,已煙消雲散,近年有去V Walk店,生意也算不錯,沒有了迴轉,壽司用料還是OK,但功夫看到起有點馬虎,沒有當年新港店的驚豔,現在的峰,就是略高質的平民壽司,大抵是比元氣貴一丁點,但品積可以打平千兩甚至更好的高CP值店。

南昌 V Walk 是較新的商場,此店也十分新淨,佈局光猛,和式裝修算不上豪華,但舒服,店的人手略緊,但又未到搵極都搵唔到,以其定位是很可以接受,但最近外賣生意十分好,出菜速度偏慢,趕時間就不要去了。另外,現在的峰已經沒有迴轉了,都是下單的。

今期推介,名為滿腹之夏的Menu,當中的夏之八點盛,厚切三文魚,間八,辣三文,大牡蠣各兩件,定價HK$139,質量都上佳,適合不嫌棄三文魚的朋友。

夏日三色卷,有間八,吞拿和鰻魚,六件定價 HK$79,也是OK。魚生的水準超班,鮮甜,份量夠,壽司飯質素是OK,味道很OK,但外觀看起來有點散,形態未夠好,當然,以其定位,是在合格線內的,不過,對峰壽司,我會要求多一點。

普通的三點盛刺生,看樣子都知道不會令人失望。

帶子壽司,一貫水準,吃得過。

油甘魚三點盛,還是令人放心,油甘魚在迴轉或連鎮店很容易出事,但他們幾乎沒令h我失望,很多店的油甘太乾身又失去了鮮香,但看照片都知道,質量可好。

驚豔,還是沒有,就老老實實完成任務,數個人吃,比較隨意叫,人均150-200左右,價位未算很低,但以其質素真的超抵,當然,這定價就很單純的買食物質素了,裝修,招呼之類的配套,只有底限提供,另外,外賣生意太好時,出單也很慢,要汪意。

曾經名店,也像人到中年的難題,不在潮流的浪尖,失去了大眾的目光,沒有昔日光環,如何自處?或者,平平實實努力,盡量做好基本,也是一種方法,吃完離開,看到門口的人龍,滿滿的外賣單,不在鎂光燈下未必會死,不夠爆,不夠搶也不一定滅亡,定對位,找到對的客群,還是可以活得好好的。

地址:深水埗深旺道28號V Walk 2樓49號舖

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