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暗食熱評自家內容

三哥水煮湯鴨血米線 : 我們在譚仔尋求什麼?

尤記得N年前跟現家主拍拖時,去食隱世美食譚仔米線當節目,如今分店多到有大字系快餐店,實在難以罷信,近年兩系譚仔水準亦成話題,個人傾向於黃碗比較穩定,三哥近年很少去了。「 三哥水煮湯鴨血米線 」登場,好不好之前,網上一輪攻防戰已成熱題,一邊質疑鴨血,另一邊看似專業的解圍,雖是網上新常態,但來回得算是精彩。個人傾向相信三哥不會在這些地方犯錯省錢,畢竟,正正經經做,譚仔系都已很好賺。作為一個食客,好吃最重要,用咩料,有時吃得出,但更多時,都係一個信字。

快餐都講究起裝修,三哥的尖咀店一邊玻璃,挺漂亮,譚仔姐姐未必超PRO,但總係好落力,某程度上,積極性比不少看似高級餐廳的人員更好,下單時覆單,推銷都很用心,這點,可能是現在三哥譚仔最好的地方。

來點小吃,新品很便宜的素菜卷,名字素食,實在是勁香口的炸嘢,大玩反萌,我覺得OK,家主超喜愛,恐怕之後會久不久外賣或被堂食這個,Anyway,好吃的。

經典土匪雞翼,維持原判,黃碗在雞翼大小,肉汁份量和調味都明顯比這個好太多,加上調味偏咸,大不如前。


這天,米線湯底顏色像樣多了,沒有以前遇過溝到似白水的恐怖情況,我的水煮,要五小辣,我算是能吃到中辣的,這程度辣度Very Easy,味道濃咸,但不夠香,略為水了些,以連鎖店來說都OK。

鴨血份量可以,有4-5塊左右,表面光滑,質地有彈性,有香味,配合水煮也不會零味道,不用四十元的定價,除了鴨血份量不多,最少唔係伏。

魚片米線,湯都比較合理,最少有味,但魚片只有少少的三四片,感覺有點可憐,質素高的,但……真係令人有種慘的感覺。

反而最意外是杯檸茶,譚仔系的茶飲時常苦而不香,了無生氣,這杯倒算正常,嗱,正常咋,唔係咩呀,打定輪數的情況下,係驚喜。

其實,我真的很久沒吃三哥,早已預料不復當年勇,但這次比想像中好些,最少湯底有點誠意,食材的質素感覺OK,計入快餐冒險的話,算是尚可至不俗,認真想食特別嘢或好嘢的話,現在的譚仔不是十多二十年前了,別傻。

現在的譚仔,比起湯底品質,是更願意花時間去搞綽頭,出下面膜的大連鎖公司,此一時彼一時。Anyway,個面膜活動係好玩的…..

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