三哥水煮湯鴨血米線 ： 我們在譚仔尋求什麼？

尤記得N年前跟現家主拍拖時，去食隱世美食譚仔米線當節目，如今分店多到有大字系快餐店，實在難以罷信，近年兩系譚仔水準亦成話題，個人傾向於黃碗比較穩定，三哥近年很少去了。「 三哥水煮湯鴨血米線 」登場，好不好之前，網上一輪攻防戰已成熱題，一邊質疑鴨血，另一邊看似專業的解圍，雖是網上新常態，但來回得算是精彩。個人傾向相信三哥不會在這些地方犯錯省錢，畢竟，正正經經做，譚仔系都已很好賺。作為一個食客，好吃最重要，用咩料，有時吃得出，但更多時，都係一個信字。

快餐都講究起裝修，三哥的尖咀店一邊玻璃，挺漂亮，譚仔姐姐未必超PRO，但總係好落力，某程度上，積極性比不少看似高級餐廳的人員更好，下單時覆單，推銷都很用心，這點，可能是現在三哥譚仔最好的地方。

來點小吃，新品很便宜的素菜卷，名字素食，實在是勁香口的炸嘢，大玩反萌，我覺得OK，家主超喜愛，恐怕之後會久不久外賣或被堂食這個，Anyway，好吃的。

經典土匪雞翼，維持原判，黃碗在雞翼大小，肉汁份量和調味都明顯比這個好太多，加上調味偏咸，大不如前。

這天，米線湯底顏色像樣多了，沒有以前遇過溝到似白水的恐怖情況，我的水煮，要五小辣，我算是能吃到中辣的，這程度辣度Very Easy，味道濃咸，但不夠香，略為水了些，以連鎖店來說都OK。

鴨血份量可以，有4-5塊左右，表面光滑，質地有彈性，有香味，配合水煮也不會零味道，不用四十元的定價，除了鴨血份量不多，最少唔係伏。

魚片米線，湯都比較合理，最少有味，但魚片只有少少的三四片，感覺有點可憐，質素高的，但……真係令人有種慘的感覺。

反而最意外是杯檸茶，譚仔系的茶飲時常苦而不香，了無生氣，這杯倒算正常，嗱，正常咋，唔係咩呀，打定輪數的情況下，係驚喜。

其實，我真的很久沒吃三哥，早已預料不復當年勇，但這次比想像中好些，最少湯底有點誠意，食材的質素感覺OK，計入快餐冒險的話，算是尚可至不俗，認真想食特別嘢或好嘢的話，現在的譚仔不是十多二十年前了，別傻。

現在的譚仔，比起湯底品質，是更願意花時間去搞綽頭，出下面膜的大連鎖公司，此一時彼一時。Anyway，個面膜活動係好玩的…..