會展中菜新星「中庭」:有功駕,有新意

在公在私都常去會展,可惜2020年因疫情,上半年也沒去到幾次,除了各種活動,會展一系列餐廳,也令我掛念。香港會議展覽中心新中菜廳「中庭」於2020年7月開幕,機緣之下,受朋友所邀一試。

新店當然有新意思,「中庭」主廚蘇志輝師傅有超過三十年經驗,在傳統中菜加入嶄新元素,首先登場有造型點心。

蟹籽百花春卷,像菊花一樣的春卷,很考手功,香脆無比,一口酥碎,油香炸香充足,喜愛吃油炸點;心的朋友,必食推介。

塘坢高湯金魚餃是金魚造型的蝦餃,用上甘筍做魚眼及魚嘴,加上食用金粉,拍照時閃閃生光,入口鮮甜可口,高湯夠味,好看好吃。

牛肝菌煎帶子貝包,以包代殼,用竹炭粉做出殼紋,包身比較厚,有點像刈包,熱愛刈包的我,很高興,帶子鮮甜但包更得我心。

梨子形狀的雞蓉咸水角,樣子可愛,本身是極具水準的咸水角。

冬瓜盅堪稱夏天湯料最正解,這款海王冬瓜盅,看用料已經不用再說什麼,意料之內的可口,瓜肉入味,夏天必選。

鴛鴦脆蝦球,鹹蛋風及柚子風,各具特色,外脆內軟,彈牙可口。

瓦罉玫瑰豉油雞,聽著普通,但一上桌打開,香味展上撲面而來,入口,微微酒香,層次豐富,雞肉質合格,但汁更驚為天人,來幾口白飯吧,令人停不了的一道菜!

重點推介有醬油糯米蒸肉蟹,大大隻肉蟹,配合醬油糯米,肉蟹味道十足,但滲滿汁香的糯米才是重點,令人欲罷不能。

日本南瓜牛油果炒百合,炸香的牛油果,質地略為札實,有點像芋頭,但又保留其部份,菜式明明是菜蔬類,吃起來充實又夠味,食肉獸都覺得美味。

甜品是中料西製的川椒菠蘿杏汁布甸,杏汁布甸味道香濃,像高水準的杏仁茶,川椒菠蘿配搭獨特消膩,作為飯後甜點,實在一流。

很精美的一餐,會展餐廳,大多都極具水準,「中庭」也真的很不錯,估計之後展覽會和工作路過這區,也會多多翻兜。

地址:香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓
網址:https://restaurants.hkcec.com/zh/TheAtrium