回帶食評：那些年的「扒王之王」

舊BLOG系統問題，很多文章要慢慢修復，一些時限性文，原本不想放回來，但回頭看了，還是復活一些有Feel之作吧，扒王之王，曾經是我很喜歡的店家，平民價賣高級牛扒的策略，在世紀交替前後，大為成功，也算一代傳奇。下文為2012年之作，好久好久了。

今時今日，很難想像當年「扒王之王」是長龍餐廳，晚市門口總是一條長長人龍，以平民價格提供高級牛扒為賣點，傳媒經常走訪，食客風評不俗，由幾家到很多家，擴展甚速，有超過三十家分店，但食品水準卻漸漸變得不穩定，貨真價實的安格斯牛扒也換成那些不倫不類的什麼「臣戶牛扒」，聲譽日下，店鋪由昔日坐無虛席，到近年搵位不難，冰火兩極。

遇上幾次五成變全熟牛肉乾、七成只有三成之類之類情況，連我這個粉絲也嫌棄，只偶然下午茶一下懷舊算了。不經不覺，餐牌又變得正常點，那些名堂多多，唔知係咩既產品不再那麼顯眼，正常的安格斯，極黑豬之類坐正，令我重拾信心再去一次。

特價中的穀飼牛扒，特選西冷扒餐，82元，雖然還要加一，但去完大集團快餐看牛扒餐定價，應該會覺它很超值。

餐湯和餐包都有改善，白湯加了少許火腿粒，當然不是什麼高檔的東西，但最少有誠意，餐包也換成脆豬，很好。

我一向喜歡碟上，所以沒鐵板，實物，大家自己看肉照。這款，始終只是一般貨色，肉味不會很出眾，但絕對是水準之上，肉質肉味都不像百元以下水準，加上沒有很重的加工感，質感不像某些扒房的爛地布風格，真的，很好，有點回到當年扒王之王的感覺。

這餐，很好，招呼的阿姐不夠專業，但，相當努力，可能因為店內只有一半客人，服務、上菜速度、寧靜程度，各方面都很理想。吃著牛扒，有這水準食物，店家怎也不應該這樣冷清吧？單以這餐，埋單時，感覺非常超值。盛衰有時，口碑做壞了，要做很不容易，我說扒王之王現在不錯，你信嗎？