暗食熱評

回帶食評:那些年的「扒王之王」

舊BLOG系統問題,很多文章要慢慢修復,一些時限性文,原本不想放回來,但回頭看了,還是復活一些有Feel之作吧,扒王之王,曾經是我很喜歡的店家,平民價賣高級牛扒的策略,在世紀交替前後,大為成功,也算一代傳奇。下文為2012年之作,好久好久了。

今時今日,很難想像當年「扒王之王」是長龍餐廳,晚市門口總是一條長長人龍,以平民價格提供高級牛扒為賣點,傳媒經常走訪,食客風評不俗,由幾家到很多家,擴展甚速,有超過三十家分店,但食品水準卻漸漸變得不穩定,貨真價實的安格斯牛扒也換成那些不倫不類的什麼「臣戶牛扒」,聲譽日下,店鋪由昔日坐無虛席,到近年搵位不難,冰火兩極。

遇上幾次五成變全熟牛肉乾、七成只有三成之類之類情況,連我這個粉絲也嫌棄,只偶然下午茶一下懷舊算了。不經不覺,餐牌又變得正常點,那些名堂多多,唔知係咩既產品不再那麼顯眼,正常的安格斯,極黑豬之類坐正,令我重拾信心再去一次。

特價中的穀飼牛扒,特選西冷扒餐,82元,雖然還要加一,但去完大集團快餐看牛扒餐定價,應該會覺它很超值。

餐湯和餐包都有改善,白湯加了少許火腿粒,當然不是什麼高檔的東西,但最少有誠意,餐包也換成脆豬,很好。

我一向喜歡碟上,所以沒鐵板,實物,大家自己看肉照。這款,始終只是一般貨色,肉味不會很出眾,但絕對是水準之上,肉質肉味都不像百元以下水準,加上沒有很重的加工感,質感不像某些扒房的爛地布風格,真的,很好,有點回到當年扒王之王的感覺。

這餐,很好,招呼的阿姐不夠專業,但,相當努力,可能因為店內只有一半客人,服務、上菜速度、寧靜程度,各方面都很理想。吃著牛扒,有這水準食物,店家怎也不應該這樣冷清吧?單以這餐,埋單時,感覺非常超值。盛衰有時,口碑做壞了,要做很不容易,我說扒王之王現在不錯,你信嗎?

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