星級拉麵「金色不如帰」香港登陸！「黃金湯頭」盡展風采！

如其說拉麵熱潮在香港稍有退卻，不如說是進入了淘弱留強的階段，中環IFC又有強店登場，自2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019及2020連續兩年更勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮的「金色不如帰」進擊香港，相信會成為各路嗜吃朋友必衝新店。

「金色不如帰」主打的金黃色貝汁湯頭為「黃金湯頭」，用大蜆配合秘方熬製而成蜆湯，混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，打造出全新的魚介系及動物系拉麵湯底，清淡亮麗，跟香港常見的重口豬骨湯大不同。

除了湯以外，麵條用北海道產小麥粉自家製成的拉麵，再附上低溫慢煮豚肉片，相當考究。

這次試吃了貝汁鹽味拉麵，看起來清淡的湯底，味道十分清甜。

麵內有秘製白松露油，香草、牛肝菌醬，混合起來，味道濃郁重厚，而且層次十足，卻又不會如一般豬骨湯底油膩，吃下來回味無窮。

麵條彈力足夠之餘也極有麵香，在亮麗風的湯底配合之下，相得益彰。定價 HK$128，以IFC加上日本頂級名店來說，十分合理，值得慕名一試。

最後，記錄一下店家推介吃法供大家參考：

主廚建議食客以「先欣賞後品嚐」食法去體驗：首先用雙手把拉麵捧在手心以感受其溫度；再感受由「金色不如帰」拉麵發出獨特而令人舒適的香氣；之後呷一小勺精心熬製的湯頭，各配以青蔥、香草、牛肝菌醬及煙肉碎一共四款配料（步驟三的藍圈位）可慢慢品嚐湯頭與配料各自帶出的味道；最後品嚐拉麵，並同時感受多元化的配搭食材。

「金色不如帰」店舖資料：
地址 ：香港中環金融街八號國際金融中心商場3樓3020舖
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