日式餐飲概念餐廳「三和叙」慶祝開業一週年 推出米澤牛廚師推介鐵板餐

日式餐飲概念餐廳「三和叙」於2018年年底開業，為香港的饕客帶來三大傳統日本料理菜式：壽司、鐵板燒、爐端燒及和食。「三和叙」由多位經驗豐富的主廚主理，嚴選時令食材，在製作傳統日本料理同時注入創新元素，將美味昇華。為慶祝餐廳開業一週年，「三和叙」推出米澤牛廚師推介鐵板餐，以日本三大和牛之一的米澤牛入饌，口感如雪花絲滑、入口即化，更以日本甘鯛、蝦夷鮑、龍蝦等一系列矜貴食材搭配，為食客呈獻難忘的佳餚盛宴。

米澤牛與松阪牛、神戶牛並列為日本三大和牛，年產僅2,400頭，相比其他和牛品種更稀少和矜貴。牠們並沒生過小牛，飼養期長達32個月，比一般和牛長4個月。長期飼育讓牛隻脂肪平均分佈及滲透，讓肉質較為細嫩。另外，延長飼養期更可增加牛肉脂肪中的不飽和脂肪酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸，除了降低有害膽固醇外，更可提讓牛肉味道更為濃厚鮮甜，入口即化的油脂亦會彌漫在口中。

於開業一週年之際，「三和叙」的數位主廚聯手設計出米澤牛廚師推介鐵板餐，與一眾食客分享週年誌慶的喜悅。主廚會因應牛隻每個部位的特色，以刺身、鐵板燒及和食等數種不同方式烹調，突出其油花若霜的獨特風味。除了米澤牛外，食客亦可品嘗到數款上乘的時令海鮮，當中包括肉質爽甜、味道清雅的甘鯛。鯛魚名字吉利，肉身呈天然粉紅色，被日本人視為喜慶吉祥的象徵，慣於生日、新年等節慶日子食用。此外，主廚更會即席炮製鐵板燒龍蝦及日本蝦夷鮑，獨家調味配方更能帶出食材的天然鮮味，肉質保持鮮嫩彈牙，讓食客盡享和食的精髓。

「三和叙」米澤牛廚師推介鐵板餐由即日起至2020年2月底供應。顧客在盡享鐵板餐的不同主打菜式後，亦可一嘗「三和叙」的招牌海膽鮑魚釜飯料理，洋溢濃郁黑松露香氣及海鮮味的軟滑北海道海膽和日本假夷鮑魚，配以用鮑煮高湯煨煮成又粒粒分明的米飯，口感極具層次，齒頰留香。

「三和叙」秉持「一期一會」的精神，以嚴謹認真的態度精心烹調佳餚，希望顧客每次到訪，都能享受舒適滿足的和食體驗，與至親良朋留下美好的相聚回憶。如欲留座，請前往https://sanwa-jo.com.hk/zh/online-booking 進行在線預訂（僅限1-4人留座申請）。

三和叙 Sanwa Jo
地址：九龍城福佬村道46號