動漫回味 ： 朱古力

2011 年的情人節，據說所有《網球王子》角色總計收到了 250 個紙箱以上的朱古力！

作為情人節象徵禮物，幪面超人也好、少女 漫畫也好，各種動漫特攝情人節、白色情人節特別篇幾乎都能看到「朱古力」出現，反之，在朱古力零食包裝上，我們不難發現動漫人物身影，朱古力，稱得上是熱 門的動漫周邊商品。不論糖果、飲品、蛋糕等等，我們都可以看到朱古力作為佐料或者主角存在，味道苦澀的可可豆造成的朱古力，能夠成為甜點界明星，其實挺不可思議。

「朱古力」，音譯自英文Chocolate，台灣和國內譯為巧克力，日文叫作「チョコレート」，以可可做為主要材料的混合型食品，有液態或者固態， 大多弄成甜點。朱古力是將可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁，再製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗製可可汁經進一步加工製成，當然，某些朱 古力也會只加入可可脂。

食用可可在中南美地區相傳有上千年歷史，能夠流傳世界，被認為因15世紀初期西班牙探險家「荷南‧科爾蒂斯」在墨西 哥發現阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料。1528年，他在西非一個小島上種植了可可樹，並帶果實回西班牙，將可可豆磨成了粉，再加入水和 糖，在加熱後被製成稱為「朱古力」的飲料，深受歡迎，很快傳遍整個歐洲，朱古力向世界普及，由此而起！

早期朱古力是以飲品姿態出現，1847年，有人想到在朱古力飲料中被加入可可脂，製成如今常見的朱古力塊。1875年，瑞士發明了製造牛奶朱古力的方法。第一次世界大戰期間，大量朱古力運到戰場分發給士兵。至近代，各式各樣的包裝朱古力，朱古力成為零食中的一個大分支。

朱 古力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，當中含有的「苯乙胺」（Phenethylamine，PEA），能夠使人有戀愛的感覺，所以有人說朱古力會 有催情作用，亦因此成為了情人節常見禮物。相傳高可可純度的朱古力還有抗憂鬱、抗氧化、預防與緩和腹瀉等等不同功效，絕非一般零食般簡單。

朱古力雖然對人類來說是美食，但對於如馬、狗、鸚鵡等等動物，因為牠們體內無法進行有效的化學代謝來處理可可鹼，如果牠們誤食巧克力，可能會引起出現眩暈、嘔吐、腹瀉等等中毒症狀，後果可以十分嚴重，所以，千萬不要胡亂餵飼朱古力給其他動物吃！

常 見的朱古力有可可脂含量較高，味道較苦的「黑朱古力（Dark chocolate）」，混合乳製品，較容易入口的「牛奶巧克力（Milk chocolate）」，乳製品和糖粉的含量相對較高，味道較甜「白朱古力（White chocolate）」等等。製造商會添加餅乾、麥脆心、甚至酒等等不同成份，而製造出口感和味道各異的各款朱古力。

說起朱古力在動漫畫， 一定要先提提所謂「白色情人節」（英語：White Day；日語：ホワイトデー），相信因商業行銷出現的節日，相傳沿自1977年的日本，鼓吹收到心意一方要回禮給對方，以促銷糖果，及後被朱古力製造商大 肆宣傳，成為有意的男女借機表白的日子，日本來說，通常女方會在情人節(二月十四日)送禮給心儀對像，而男生會在三月十四日回禮以確認心意。不少動漫中的 戀愛情節都會借這兩個節日大做文章，各位看動漫時不妨多留意！

以朱古力的熱門程度，當然有以朱古力為題材的動漫作品，如「瑞穗梨乃」所描繪的《魔法巧克力專門店》，以能夠實現願望的朱古力為開端，展開一個個甜美又苦澀的懸疑故事，相當配合朱古力那種獨特苦澀味。

比較現實的，有「水城雪可奈」作品《失戀巧克力職人》(《失恋ショコラティエ》)，戀愛有甜密有苦澀，由失戀展開的故事，談的是戀愛技巧，是部很受女生歡迎 的漫畫，更是在日本寶島社推出的年度「這本漫畫最厲害！2011」排行榜中位列少女漫畫二十強之內的力作。朱古力是少女漫畫中很熱門的命名詞，隨便數數 看，就有「春田菜菜」的《巧克力波斯菊》(《チョコレートコスモス》)，「福島春佳」的《初戀巧克力》等等。

除了朱古力外，以朱古力做成的各種糕點和甜品同樣品種繁多而且很受歡迎，不過這些留待將來談其他菜式時才會提到了！