動漫回味 ： 急速時代的代表食品「即食麵」和「杯麵」

「即食麵」，又稱方便麵、速食麵、泡麵、快速麵、快餐麵等等，英文名叫Instand Noodles，日文叫「インスタントラーメン」，一種可於短時間之內煮熟食用的麵類食品。誕生於上世紀日本的「即食麵」，絕對是現代食品文化代表作，只 花幾分鐘就可以煮好，一會即可以吃到的食品，跟爭分奪秒現代都市性格相同。即食麵價格廉宜又方便食用，在這幾十年間風行世界，每年在全球銷售量以百億計算，由亞洲到美洲都可見其身影。

快熟麵的歷史應該很久遠，相傳早於超過二千年前的中國漢朝，韓信軍隊便發明了一種名為「踅麵」的食品，將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成約八成熟的麵餅並切 成寬條，方便隨身攜帶，需要時，加水煮一會便可食用，可稱為古代即食麵。時至今天，「踅麵」仍是合陽縣的著名地方小吃。當然，這種「踅麵」跟我們今天在超 市輕易買的包裝即食麵大大不同。

現代即食麵，最基本是利用棕櫚油將煮熟和調好味的麵條硬化，再壓成塊狀。食用前，以熱水加熱而溶解棕櫚再泡 軟麵條，令麵條在數分鐘內就可以食用。即食麵味道主要來自附加的調料包，以及部分產品附加的醬汁包，成分有味精、鹽、麻油、辣油等等，有些即食麵甚至會附 上脫水菜蔬或者肉料等等。

近來即食麵被認為由安藤百福於1958年發明，他創立了日清食品公司，販售名為「雞湯拉麵」（Chikin Ramen，香港名為「日清伊麵」)的產品，至此，大量即食麵品牌擁現，除了在日本，世界各地都出現不同即食麵品牌。

介 紹即食麵，是因為想介紹今期真正主角「杯麵」，日文叫作「カップ麺」，也是日本日清食品公司發明，1971年才上市，比起以住介紹過一大堆歷史以百年計的 食品，相當年輕。以杯狀耐熱防水容器盛載經過乾燥處理的麵，注入熱水等數分鐘便可食用，方便度程比即食麵更上一層樓！杯麵最初推出市場時，因為定價較高， 其實不算很受歡迎，在一連串推廣，加上1972年日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件中，電視現場直播中出現了警察吃杯麵的鏡頭，之後，杯麵 在日本大為風行。

時至今日，杯麵已經不再限於杯和麵，包裝有碗裝，有杯裝甚至有方形的包裝，內容物也不單止是麵，也有粉絲、生麵等等不同變 化版本。作為日本代表速食，杯麵比即食麵更深入民心，日本NHK電視台以日本企業奮鬥為內容的節目「X計畫的挑戰者們」所改篇成的漫畫作品《X 挑戰者》，其中一冊名為「年銷 82 億碗的杯麵奇蹟」，就以杯麵為主角。

杯麵跟ACG文化關係相當緊密，因為其方便性，是很多漫畫 Cafe會供應的食物，而各商家亦推出不同的ACG杯麵商品，如《新世紀福音戰士》中「綾波麗」所吃的「大蒜拉麵，不要肉」就曾推出過杯麵版本，另外，又 有如「Cup Noodle X Gundam Project」，推出以Gundam為題材的杯麵，像紅色三倍辣杯麵等等，也出現過巨大Gundam拿著熱水煲錄杯麵的廣告。就算在本地，也有即食麵品 牌推出以人氣角色貓為包裝的杯麵。

除此之外，還有如日清食品的合味道杯麵與漫畫家大友克洋合作的宣傳計劃「FREEDOM- PROJECT」，日本杯麵文化跟動畫文化聯手出擊，當年在ACG界可是一等大新聞。這計劃除了10個的廣告片，亦製作全六集加上一集後續篇的OVA動 畫，以未來世界作背景，講述月球上的少年追求真正自由的故事，當然，因為製作背景，作品中會有杯麵登場。

在動漫本身，杯麵也很常見，是趕時間或者隨意的代表，近作《未來日記》中就有曾有「人吃杯麵，狗吃肉排」的場面，搞笑作品《天體戰士サンレッド》就有敵方怪人因為吃杯麵而內哄的劇情。

即 食麵和杯麵都是日本速食文化代表，甚至可稱為東方速食文化代表，雖然其營養價值備受質疑，但因為方便又美味，加上價格廉宜，橫掃世界。據知，杯麵不單是 ACG內常見食品，也是不少ACG業界人士，如聲優和漫畫家所喜愛或者常吃的食品，可算是在更深層次支援著ACG產業的食品。(笑)